Beranda / Masakan Indonesia / Resep Masakan

Cara Memasak Masakan Khas Orang Jawa: Resep Lezat dan Tradisional





Masakan khas Jawa terkenal dengan cita rasa yang kaya dan teknik memasak yang unik. Dari nasi goreng Jawa hingga gudeg, hidangan-hidangan ini memadukan bumbu rempah yang kuat dengan bahan-bahan segar. Berikut adalah panduan cara memasak masakan khas orang Jawa yang lezat dan mudah diikuti.


1. Nasi Goreng Jawa

Bahan-bahan:

  •  2 piring nasi putih dingin
  •  2 siung bawang putih, cincang halus
  •  3 siung bawang merah, iris tipis
  •  2 butir telur, kocok lepas
  •  100 gram ayam fillet, potong dadu
  •  50 gram wortel, potong dadu kecil
  •  2 sendok makan kecap manis
  •  1 sendok makan kecap asin
  •  1 sendok teh garam
  •  1 sendok teh merica bubuk
  •  2 sendok makan minyak goreng
  •  Irisan cabai merah (opsional)


Cara Memasak:

1. Tumis Bumbu: Panaskan minyak dalam wajan. Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum.

2. Masukkan Ayam: Tambahkan potongan ayam dan wortel. Masak hingga ayam matang.

3. Tambahkan Telur: Geser bahan ke sisi wajan, lalu tuang telur kocok ke sisi kosong dan orak-arik hingga matang.

4. Campur Nasi: Masukkan nasi putih dan aduk rata. Tambahkan kecap manis, kecap asin, garam, dan merica.

5. Sajikan: Sajikan nasi goreng Jawa panas dengan irisan cabai jika suka pedas.


2. Gudeg

Bahan-bahan

  • 1 kg nangka muda, potong-potong
  • 200 ml santan kental
  • 2 lembar daun salam
  • 2 batang sereh, memarkan
  • 5 siung bawang merah, iris halus
  • 3 siung bawang putih, iris halus
  • 2 cm lengkuas, memarkan
  • 1 sendok makan gula merah serut
  • 1 sendok teh garam
  • 1 sendok makan ketumbar bubuk
  • 2 sendok makan minyak goreng


Cara Memasak

1. Tumis Bumbu: Panaskan minyak dalam panci besar. Tumis bawang merah, bawang putih, dan lengkuas hingga harum.

2. Tambahkan Nangka: Masukkan potongan nangka, daun salam, dan sereh. Aduk rata.

3. Tambahkan Santan: Tuang santan dan aduk hingga merata. Masak dengan api kecil hingga nangka empuk dan bumbu meresap, sekitar 1-2 jam.

4. Bumbui: Tambahkan gula merah, garam, dan ketumbar. Aduk dan masak sebentar.

5. Sajikan: Sajikan gudeg dengan nasi putih dan lauk pendamping seperti ayam goreng atau telur pindang.


3. Ayam Penyet

Bahan-bahan

  • 1 ekor ayam, potong sesuai selera
  • 4 siung bawang putih, haluskan
  • 3 siung bawang merah, haluskan
  • 2 buah cabai merah, haluskan
  • 1 sendok teh garam
  • 1 sendok teh merica
  • 1 sendok makan kecap manis
  • Minyak goreng secukupnya


Cara Memasak

1. Marinasi Ayam: Campurkan bawang putih, bawang merah, cabai, garam, merica, dan kecap manis. Marinasi ayam dengan bumbu ini selama minimal 30 menit.

2. Goreng Ayam: Panaskan minyak goreng dalam wajan. Goreng ayam hingga kuning kecokelatan dan matang sempurna.

3. Penyet: Setelah digoreng, ayam bisa diulek atau ditekan dengan alat penyerut untuk tekstur khas penyet.

4. Sajikan: Sajikan ayam penyet dengan sambal terasi, lalapan, dan nasi putih.


Tips dan Variasi

  • Variasi Rasa: Tambahkan bahan seperti tempe atau tahu untuk variasi masakan.
  • Pengganti Bumbu: Sesuaikan bumbu sesuai dengan selera, terutama dalam penggunaan cabai untuk menyesuaikan tingkat kepedasan.
  • Hidangan Pendamping: Nikmati hidangan Jawa dengan sambal, kerupuk, atau sayur segar sebagai pelengkap.


Masakan khas Jawa menawarkan keanekaragaman rasa dan teknik memasak yang menarik. Dengan resep-resep ini, Anda dapat menikmati hidangan tradisional Jawa yang autentik di rumah. Selamat mencoba!