Beranda / Resep Sambal

Resep Sambal Mangga Pedas

 Resep Sambal Mangga Pedas Segar



Jika Anda mencari sambal yang unik dan berbeda dari sambal pada umumnya, coba sambal mangga pedas segar ini. Sambal ini memadukan rasa pedas, asam, dan segar dari mangga muda yang akan membuat hidangan Anda semakin nikmat dan menyegarkan. Cocok untuk disantap bersama ikan bakar, ayam goreng, atau bahkan sebagai pelengkap salad.


Bahan-Bahan:

  • 1 buah mangga muda (pilih yang masih hijau dan agak keras)
  • 5 buah cabai rawit merah (sesuaikan dengan tingkat kepedasan yang diinginkan)
  • 2 siung bawang merah
  • 2 siung bawang putih
  • 1 sdt terasi bakar (opsional, untuk rasa umami)
  • 1 sdt garam
  • 1 sdt gula merah serut
  • 2 sdm air jeruk nipis atau air asam jawa
  • 1 sdm minyak goreng (untuk menumis)
  • 1 sdm kecap manis (opsional, untuk memberi sedikit rasa manis)

Cara Membuat:

  1. Siapkan Mangga: Kupas kulit mangga muda, kemudian serut atau potong tipis-tipis sesuai selera. Anda juga bisa memarut mangga agar teksturnya lebih lembut.
  2. Tumis Bumbu: Panaskan minyak dalam wajan, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Jika menggunakan terasi, tambahkan terasi bakar dan tumis bersama bawang hingga tercium aroma sedap.
  3. Haluskan Bumbu: Setelah tumisan bumbu sedikit dingin, haluskan cabai rawit, bawang merah, bawang putih, dan terasi (jika digunakan) dengan ulekan atau blender. Sesuaikan tingkat kehalusan sesuai selera.
  4. Campurkan dengan Mangga: Masukkan bumbu halus ke dalam mangga muda yang sudah disiapkan. Tambahkan garam, gula merah serut, air jeruk nipis, dan kecap manis (jika suka). Aduk rata semua bahan hingga tercampur sempurna
  5. Penyelesaian: Cicipi sambal mangga, jika perlu tambahkan garam, gula, atau air jeruk nipis sesuai selera. Sambal mangga pedas siap disajikan.

Tips Membuat Sambal Mangga:


  • Variasi Pedas: Anda bisa menambahkan lebih banyak cabai rawit jika suka sambal yang lebih pedas.
  • Tekstur Mangga: Jika ingin sambal dengan tekstur lebih halus, Anda bisa menghaluskan mangga bersama bumbu.
  • Sajikan Segera: Sambal mangga paling nikmat disajikan segar. Namun, jika ingin disimpan, letakkan di dalam wadah tertutup di kulkas.